Alimentos & Nutricion!

Semana 1 Alimentos & Nutricion:

La alimentación, debe entenderse como el conjunto de actividades

que se ocupa de la producción y puesta a disposición de los seres

humanos de los bienes necesarios y adecuados para satisfacer

sus necesidades de nutrición. La alimentacion incluye nunerosos conceptos y hechos de tipo

económico, jurídicos, técnicos, sanitarios, políticos y humanos

que conforman el carácter polisémico de una terminología tan

breve, sin embargo, al ser una actividad que afecta a uno de los principios

básicos humanos, como es la nutrición, deben tenerse presentes

los aspectos sanitarios que afectan a la alimentación

Algunos Factores De Cambio Son:

•  La transformacion de nuestros habitos para comer sano, la menor dedicación,o a la falta material de tiempo para cocinar, inclinando a las familias a adoptar nuevas formas de cocina y organización.
• Como consecuencia de los malos habitos de comida, se han generado un incremento en la demanda de alimentos elaborados & preparados, pltaos pre-cocinados & comidas rapidas de consumo inmediato.
• Una mayor continuidad de asistencia a establecimiento de restauración, debida tanto a motivos laborales, como a las normas sociales de comportamiento, provocando un crecimiento en la demanda de consumo en los mismos, donde se constatan cada vez mayores cantidades de compra de productos.

El principal factor de riesgo que provoca globalmente estos factores de cambio son los que pueden afectar la salud, pues el crecimiento y el desarrollo del ser humano pasa por una alimentación completa y equilibrada y este hecho no admite discusión.

Todos necesitamos que los alimentos aporten todas aquellas sustancias nutritivas que el organismo necesita para mantenerse sano: proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Si las dietas no lo incluyen de forma equilibrada y constante, el organismo tendrá graves concecuencias.

Por otro lado, la aparición de nuevos alimentos procedentes de la utilización de la ingeniería genética, ha causado en la sociedad un concepto oscuro, incluso de peligrosidad, mereciendo poca confianza en ellos.